محمد رشيد يكتب لـ ان لايت برس : لماذا كل هذه " العباسيات " في يوم ابو جهاد ؟!   inlightpress    محمد رشيد يكتب لـ ان لايت برس : عباس يرقص على دماء شهداء المية مية !   inlightpress    الشهيد ابو اياد يسأل عن " الحمار " الذي يفاوض راميا سلاحه ( فيديو )   inlightpress    «القسام» تقصف تل أبيب وتصيب طائرة «إف 16» إسرائيلية   inlightpress    موظف سعودي حاول إحراق رئيسه ثم لحقه بالساطور   inlightpress    حماس: ندرس اقتراح وقف إطلاق نار إنساني لمدة 7 أيام   inlightpress    إيران: ننتظر «فتوى الجهاد» لمحو إسرائيل فوراً!   inlightpress    بالصور: اسبانية تعتصم في هوليوود لأجل فلسطين   inlightpress    داود اوغلو يبحث مع خالد مشعل في الدوحة وقفا لاطلاق نار في غزة   inlightpress    واشنطن: روسيا تزود انفصاليي أوكرانيا بالصواريخ   inlightpress    الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل أورون شاؤول   inlightpress    إسرائيل ترفض اقتراح وقف إطلاق النار وتقترح تعديلات   inlightpress    اختفاء أثاث ولوحات من قصر الرئاسة الفرنسي «الإليزيه»   inlightpress    حملة غضب على بروفسور إسرائيلي يدعو لاغتصاب نساء حماس   inlightpress    هل سيقال الرئيس العراقي الجديد لحمله جنسية بريطانية؟   inlightpress   
فتة اللحمة بالخل
الخميس , 03/10/2013 - 01:58 مساءً

ان لايت برس - دبي 

المقادير:

الفتة:
400 غ لحم غنم موزات
4 ملاعق طعام زيت نباتي + كمية اضافية للقلي
100 مل (½ كوب) خل التفاح
2 بصلة مقطعة شرائح
6 فصوص ثوم مقطعة شرائح
خبز لبناني مقطع الى مربعات
2 ملعقة طعام رب البندورة
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
رشة هيل ناعم
رشة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة

للحم:
½1 لتر (6 اكواب) ماء
3 أوراق غار
2 شريحة صغيرة من الزنجبيل الطازج
1 جزرة، مقشرة ومشرحة
6 حبات هال
½ ملعقة صغيرة ملح
لصلصة الطرطور
400 غ (¾1 كوب) لبن رائب
4 ملاعق طعام طحينة
4 ملاعق طعام عصير ليمون
2 فصوص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة ملح

للزينة:
2 ملعقة طعام سمنة حيواني
1 ملعقة طعام صنوبر محمص
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:
تحضير اللحمة:
* نضع اللحم مع الماء في طنجرة وندعه يغلي لدقيقة .
* أثناء ذلك، نغلي ال2 لتر ماء في طنجرة أخرى مع الغار والزنجبيل والجزر والهال والملح .
* نرفع اللحم من الطنجرة الأولى ونضعه في الثانية التي فيها البهارات ثم نغطيها ونطهو على نار متوسطة لمدة   ساعة ونصف .

تحضير الطرطور:
* في وعاء نمزج اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم.

تحضير الفتة:
* نضع 4 ملاعق زيت نباتي في طنجرة ونضيف البصل والثوم ونقلب لمدة 3 دقائق على نار متوسطة .
* نضيف دبس البندورة والزنجبيل والهال والفلفل الأسود و1 لتر من ماء اللحم والخل ونضيف الملح حسب الرغبة   ونترك الطنجرة على النار مدة 15 دقيقة.
* نضيف اللحمة الى الخليط ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة .
* نقلي الخبز في الزيت النباتي المسخن مسبقا ثم نصفيه ونضعه جانبا .

تجهيز الطبق:
* نضع الخبز المقلي في طبق التقديم ثم نضيف الصلصة واللحمة على الخبز .
* نضيف الطرطور على الوجه ثم نضيف رشة فلفل أسود والصنوبر المحمص ثم نسخن السمنة ونسكبها على      سطح الطبق.

 


تعليقات
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر ان لايت برس
اضف تعليقك

الإسم
البلد
عنوان التعليق
نص التعليق
عدد الحروف المتبقي: 500